Tris de pasta

Mezze penne pesto de albahaca, nata y parmesano Mezze penne a la diavola con panceta y pimienta picante Mezze penne a la ligure con alcaparras 

El titulo de la receta lo ponen ustedes, «polpettone di tonno»

    En Italia lo llaman «polpettone» pero yo una traducción al español aún no se la he encontrado, así que yo les digo la receta y ustedes se inventan el nombre, no está mal, el intercambio. Este esta hecho con 3 papas guisadas sin piel en agua salada y escachadas apenas se templan un…

Cebollas de Guayonge

Esta receta requiere tiempo, porque el procedimiento es largo, pero el resultado como siempre vale el esfuerzo.Veamos ante todo gracias a María por su paciencia, siempre me acordare de ella, y sobre todo cuando me tocará picar cebolla, esta receta me la ha enseñado ella.Un montón de cebollas rojas, eran por lo menos unos 5…

Roast Beef vs Vittel tonnato

Suena muy inglés el título, y efectivamente su origen es de esos lares, pero como a mi me gusta darle un toque personal pues es un «rosbif», :-D. La segunda parte es italiano y más adelante explicaré el enfrentamiento.He utilizado, redondo (de añojo) una pieza entera de unos 850 gramos más o menos comprada en…

Propositos culinarios de la semana

Vamos a ver estamos de vacaciones un montón de tiempo libre, que yo dedico a meterme en la cocina, a pesar del calor, esta semana os propongo: Brownies. Mermelada de manzanas y canela. Tortillas (de las mexicanas). Caponata. Pasta enrico. PASTA ENRICO Ayer hice la pasta, es una que le encanta a mi marido y…