Pan relleno

Esta es una de esas recetas que no tienen ingredientes fijos, básicamente se trata de usar lo que tenemos en la nevera. Yo utilizo este tipo de pan, de la marca Roberto, que se encuentra en todos los supermercados italianos, pero no se si en otros países existe, de todas maneras siempre se puede utilizar…

A PESAR DE TODO, ME LEVANTO

Originalmente publicado en La pausa semanal:
? Podrás inscribirme en la historia Con tus mentiras amargas y retorcidas, Podrás arrastrarme en la basura misma Y a pesar de todo, como el polvo, me levantaré. ? ¿Te desconcierta mi insolencia? ¿Por qué te acosa la melancolía? Porque camino como si tuviese pozos de petróleo Bombeando en…

Rollo de berenjenas a la parrilla.

La video receta original  aquí. El procedimiento que yo he seguido es un poco diferente, en primer lugar las berenjenas las he cortado a lo largo, luego además de la mozzarella le he añadido pimientos asados a tiras y un poco de jamón cocido que tenía en la nevera. Otra diferencia es que yo no…

Cosas buenas

Siendo como soy de una tierra de sol y mar, cuando llega el buen tiempo, la primavera y el verano, es como si me pusieran las pilas, porque aquí en el norte de Italia, el frío se hace notar mucho, hasta ahora mismo que es final de junio y que deberían ser días de sol,…

Parmigiana de berenjenas

Hace unos dias, controlaba todas las recetas que había publicado en el blog, para tener un inventario y no repetir las cosas, y una de las recetas clásicas italianas que no había puesto es la Parmigiana de berenjenas, es una receta que en casa se hace muy a menudo porque nos gusta mucho, evidentemente hay…

A nuestro ritmo se vive mejor

  Soy canaria, y como he dicho tantas veces, emigrante temporal en Italia, pero cada dia que pasa se acerca más  mi regreso a casa. Este video hecho por Cerveza Dorada es una pasada total, me ha emocionado lo he visto un montón de veces y me pone tan buena energia o “good vives” como se…

Vida facil, paquetitos de pizza

De la serie que ya comentaba en otra entrada, yo si puedo no me complico la vida y si puedo usar “atajos” en cocina los uso. Esta es una receta, como las quichés, “salva cena”, tenemos la masa de hojaldre, en casa nunca falta, compro tres o cuatro y las meto en el congelador, cuando…

Strudel de manzanas

Entiendo perfectamente todos aquellos chefs y cocineros profesionales que proclaman a los cuatro vientos de es mejor siempre hacer las cosas con las propias manos, que te hacen sentir una mala persona si utilizas alimentos congelados, si para sacarte de un apuro les pones a tus hijos varitas de pescado congeladas… “con lo fácil que…

Club Sandwich a mi manera

Al final lo que cuenta es el gusto que encuentras en poder realizar las cosas que te vienen en mente y que venga justo como lo habías imaginado, esto me ha sucedido con este sandwich; hace tanto tiempo en una de esas raras ocasiones donde nos reuníamos, por Navidad, e íbamos todos al cine, decidimos…

Bollos fritos

Igual es un caso de estudio, pero a mí me da por cocinar los días que hace calor y aquí estoy con el horno que va a mil, la máquina del pan que amasa y una sartén llena de aceite… Empezamos con unos krapfen, unos bollos fritos de origen austriaco rellenos con la mermelada de…

y suma y sigue

De lo que veo no soy muy constante en esto del blog, la verdad es que si fuese un trabajo es decir si fuese como esos nuevos personajes que pululan por el mundo mediatico e social tipo “influencers”  y mi blog estuviera lleno de publicidad, recomendase productos, etc., etc., igual tendría que obligarme a escribir…

Flan de zanahorias y jengibre

Las pocas veces que podemos ir a comer fuera, aqui en Italia no es muy barato que digamos, es en ocasiones especiales … Esta vez en el menu me llamo la atencion un entrante (antipasto como se dice aqui) un “Flan di carote al profumo di zenzero su salsa di parmigiano”. Buenisimo, me podia haber…