Risotto con el pesce persico (perca en español)

Una persona que conozco hablando de lo que iba a comer, me dijo, toda orgullosa, hoy voy a comer risotto y le pregunto de que, no lo sé, lo hicimos ayer, bueno casi me da un patatús, yo evidentemente toda perfecta le respondo eso no es un risotto es un arroz recalentado. Creo que ya…

Tarta de cumpleaños

Muy easy, 😉 Hojaldre ya preparado, normalmente compro el de forma redonda pero para mi desgracia no había sino el rectangular, así que tocó apañarse, luego una crema chantilly, y muchas fresas, entre las capas troceadas y para adornar enteras, y feliz cumpleaños a mi pequeña mayor. La próxima vez que la haga lo haré…

Risotto, radicchio (achicoria roja) & speck.

Uno de mis preferidos, cremoso (por todo el queso rallado, parmesano, obviamente), con un ligero toque amargo en boca (responsable la achicoria roja) y un perfume de ahumados que se lo da el speck…. una generosa copa de vino tinto de mi tierra (por ejemplo un Domínguez Antología o un Viña Norte Maceración Carbónica y…

Ensalada templada de garbanzos

Una ensalada improvisada para hacer “algo mas” de comer ya que mis hijas en periodo de la adolescencia ( o.O) tienen siempre un apetito… en fin que tengo que poner siempre de mas en la mesa por si acaso, y esta ensalada nace de esa necesidad. Ingredientes: 1 lata de garbanzos ya cocidos, tres tomates…

Roscon de arroz

Este roscón fue una petición de mi hija mayor, hacia ya unos meses que me la había pedido pero ha sido ahora en este momento personal en el que me encuentro, con unos grandes cambios a la vista que necesito estar en mi refugio que es la cocina, allí pongo mi música, bailo mientras cocino…

Receta para las crepes, la unica que utilizo

La receta que propongo a continuación es para hacer las crepes, es la mejor que he probado y salen siempre exquisitas, con las cantidades propuestas salen unas 12/13, pero si se quieren mas basta doblar las dosis, o ajustar las proporciones … Ingredientes: 3 huevos, 1/2 litro de leche a temperatura ambiente, 250 gramos de…

Timbal de arroz negro

Creo que cocinar sea mi válvula de escape, es la única cosa que me permite ser yo misma y dejar mi creatividad a rienda suelta, para que los pensamientos negativos vuelen a otra parte y me dejen en paz por un rato… Esta vez he usado un ingrediente nuevo para mi, el arroz negro, aunque…

Raviolis chinos

Cada vez que voy a comer a un restaurante chino-japonés los pido, sobre todo los rellenos de carne, me encantan… pero la idea de hacerlos en casa me vino porque veo Masterchef Italia, aunque la edición de este año no me esta gustando mucho no encuentro a los concursantes interesantes, pues nada que en una…

Focaccine

Focaccine un sustituo del pan que en Italia se usa mucho, se pueden rellenar con jamon, queso o cualquier otro embutido, o para llevarlas al cole como desayuno… se conservan bien por 2 o 3 dias y si se quiere se pueden doblar los ingredientes de manera que las podamos congelar despues del primer leudado…

Tarta de chocolate en 5 minutos

Creo que es la tarta de chocolate mas facil y rapida de hacer, no hace falta tantos instrumentos y esta es mi version del dia de los enamorados he comprado un molde en silicona con estas letras y la verdad que el resultado final ha superado mis expectativas. Ingredientes: 200 gramos de harina 00, 60…

Croissants integrales con miel

Estos croissants con muy fáciles de preparar; en esta receta no lleva ni mantequilla ni huevos, ideales para el desayuno o la merienda de los pequeños de la casa, se pueden cocinar y luego congelar para  calentarlos al horno cuando se quieran utilizar. Ingredientes: 250 gr de harina normal (yo he usado manitoba), 250 gr…

Mi carne mechada

Tengo que decir que como siempre me baso en recetas que encuentro en internet, algunas las reproduzco fielmente (sobre todo si son de reposteria) y si no lo son me permito siempre alguna licencia culinaria mas que nada por cuestiones de necesidad que otra cosa. En Tenerife la carne mechada la hacen mas o menos…